Dopo un’attenta selezione della materia prima, nasce il  Pastrami Italico “Bacalini”. Fesa di vitello accuratamente grassata e rifilata, riposa in salamoia per 12 ore, condita poi  con rosmarino,coriandolo,pepe, erbe aromatiche, cotta in forno a bassa temperatura e leggermente affumicata, rendendo il prodotto finale delicato al palato. Privo di fonti di glutine, polifosfati,glutammato e proteine del latte, il Pastrami Italico può essere usato sia per un succulente panino accompagnato con delle salse, sia affettato e condito  per un secondo piatto freddo.